MATER CASK 012 RUM CL.70

Mater Cask 012 Rum è un distillato che richiama il mondo dei rum da meditazione, con un profilo normalmente più morbido e strutturato rispetto alle versioni giovani. Il nome lascia intendere una selezione legata al cask, ma senza attribuire dettagli specifici: qui conta soprattutto la materia prima e il carattere del rum.

Di norma il rum presenta colore ambrato o più intenso, con profumi che possono andare dalla canna da zucchero alla melassa, fino a spezie dolci, frutta secca e lievi richiami tostati. In bocca tende a essere caldo, pieno, con una dolcezza percepita ben bilanciata da una buona sapidità o da una chiusura speziata.

Abbinamenti

• Crostata di fichi o di albicocche
• Cioccolato fondente 70%
• Cannolo siciliano con ricotta vaccina
• Pasticceria secca alle mandorle
• Formaggi stagionati e piccanti

Da servire a 16-18 °C, in un bicchiere piccolo da distillati o in un tumbler basso, per apprezzarne meglio i profumi. È ideale a fine pasto o in un momento tranquillo, quando il bicchiere merita attenzione.