D'YQUEM SAUTERNES 2011 CL.37.5

D’Yquem Sauternes 2011 è un vino dolce di Bordeaux, nella denominazione Sauternes AOC. Nasce da un uvaggio tipico dell’area, dove il Sémillon guida il profilo e il Sauvignon Blanc porta freschezza e tensione.

Nel bicchiere si presenta di norma con tonalità dorate, più intense con l’evoluzione. Al naso offre profumi di albicocca, miele, agrumi canditi, frutta secca e note floreali. In bocca è ampio, morbido, ma sostenuto da una spalla acida che mantiene il sorso equilibrato e lungo.

Abbinamenti

• foie gras con pane tostato
• gorgonzola piccante o roquefort
• crostata di albicocche o pesca
• pastiera napoletana
• cottura lenta di crostacei con salsa agrodolce

Si apprezza intorno a 10-12 °C, in un calice da bianco strutturato o da vino dolce. Ottimo a fine pasto, ma anche con formaggi erborinati e cucina sapida.