FIRRIATO FAVINIA PASSULE' 2011 CL.50

Favinia Passulé 2011 di Firriato è un vino dolce siciliano che richiama la tradizione mediterranea dell’isola, con un’impostazione pensata per accompagnare il dopo pasto e i formaggi più saporiti. Il nome non chiarisce il vitigno in modo univoco, ma il profilo resta quello di un bianco dolce di carattere territoriale.

Nel calice si presenta di norma con tonalità dorate più o meno intense. Al naso emergono profumi tipici di frutta matura e disidratata, agrumi canditi, miele e note di erbe aromatiche o spezie dolci. Al sorso tende a essere morbido, avvolgente e persistente, con una dolcezza che va letta sempre insieme alla freschezza, così da non risultare pesante.

Abbinamenti

• Crostate di albicocca o fichi
• Cannoli siciliani con ricotta
• Formaggi erborinati o pecorini stagionati
• Pasticceria secca alle mandorle
• Foie gras o paté delicati

Servilo a 10-12 °C, in un calice da vino dolce o da passito, dopo cena oppure con un dessert non troppo zuccherino. È il classico vino da assaporare con tempi lenti.