BOLLINGER R.D. 2007 CL.75

Bollinger R.D. 2007 è uno Champagne AOC firmato Bollinger, espressione classica della denominazione e dell’uvaggio tradizionale della regione. Un vino che unisce struttura, tensione e ampiezza aromatica, con il profilo tipico dei grandi spumanti di Champagne.

Nel bicchiere tende al dorato brillante e offre di norma profumi di agrumi maturi, mela, frutta secca, crosta di pane e sfumature di pasticceria fine, con una bocca più piena rispetto a molti altri Champagne. Il sorso resta però nitido, sapido e ben sostenuto dall’acidità, con un finale lungo e asciutto.

Abbinamenti

• ostriche e crudité di mare
• scampi alla griglia
• risotto ai frutti di mare
• spigola al sale
• parmigiana di melanzane in versione leggera

Servire a 8-10 °C, in calice ampio da spumante o da vino bianco per coglierne meglio la complessità. Ideale a tavola, con piatti di mare strutturati o nei momenti in cui si cerca uno Champagne di profondità.