LOUIS ROEDERER CRISTAL 2000 CL.75

Louis Roederer Cristal 2000 è uno Champagne di annata della maison Louis Roederer, espressione del territorio di Reims e della tradizione più celebre della denominazione. Senza entrare in dettagli specifici sulla cuvée, parliamo di un vino che rientra nel linguaggio più autorevole dello Champagne: precisione, tensione e profondità.

Nel calice mostra di norma un colore dorato luminoso e una spuma fine e continua. I profumi, con il tempo, tendono a farsi più complessi: agrumi maturi, frutta a polpa bianca, fiori, note di pasticceria e una sfumatura minerale tipica dei grandi vini di Champagne. Al sorso unisce cremosità e freschezza, con una progressione larga ma sempre tesa, chiusa da una persistenza lunga e pulita.

Abbinamenti

• ostriche e tartare di ricciola
• scampi crudi o al vapore
• risotto ai frutti di mare
• spigola al forno con erbe aromatiche
• caponata di pesce spada in chiave delicata

Servire a 8-10 °C in un calice ampio da bollicine importanti, così da valorizzarne la complessità. È una bottiglia da aprire con calma, ideale per una cena importante o per un momento in cui si cerca uno Champagne di grande presenza.