MOET DOM PERIGNON 2017 CL.75

Dom Pérignon 2017 di Moët & Chandon nasce in Champagne e rientra nella tradizione dei grandi millesimati della denominazione. L’uvaggio tipico unisce Chardonnay e Pinot Noir, due anime complementari che danno slancio, profondità e una trama molto fine.

Nel bicchiere si presenta di norma con colore giallo paglierino brillante e perlage sottile e continuo. Al naso emergono agrumi, frutta a polpa bianca, fiori delicati e le classiche sfumature di pasticceria e crosta di pane. In bocca è asciutto, verticale, con una freschezza che sostiene il sorso e una chiusura sapida e pulita.

Abbinamenti

• ostriche e crudi di mare
• scampi alla griglia
• tartare di tonno o di ricciola
• risotto ai frutti di mare
• frittura di pesce leggera

Servire a 8-10 °C, in un calice ampio da bollicine importanti, per valorizzarne profumo e tessitura. È ideale all’inizio di una cena curata, ma regge bene anche secondi di mare strutturati.