PHILIPPONNAT BRUT CL.75

Il Philipponnat Brut è uno Champagne della Maison Philipponnat, espressione della denominazione più celebre della Francia per le bollicine. Il profilo è quello classico di uno spumante brut champenoise: fresco, preciso, con struttura e una bella spinta sapida.

Nel bicchiere si presenta di norma con colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e continuo. Al naso emergono sentori di agrumi, mela, frutta a polpa bianca e note di crosta di pane, con sfumature più mature e delicate che danno profondità. In bocca il sorso è secco, equilibrato, vivace, con una chiusura pulita e persistente.

Abbinamenti

• ostriche e crudi di mare
• gamberi rossi di Mazara del Vallo appena scottati
• arancine al burro o al prosciutto
• frittura di paranza
• spigola al forno con erbe aromatiche

Servirlo a 8-10 °C in un calice a tulipano, così da valorizzarne profumi e bollicina. È una scelta molto solida dall’aperitivo alla tavola, soprattutto con piatti di mare e preparazioni salate ma non troppo ricche.