PHILIPPONNAT CLOS GOISSES 2012 CL.75

Philipponnat Clos des Goisses 2012 è uno Champagne della denominazione Champagne AOC, tra i più riconoscibili della casa Philipponnat. Nasce da uve tradizionali della regione, con il Pinot Noir in primo piano e una quota di Chardonnay, in un profilo che unisce forza e precisione.

Nel calice si presenta con colore dorato tenue e bollicina fine. Al naso richiama agrumi maturi, frutta a polpa bianca, crosta di pane e note minerali; in bocca è tipicamente teso, ampio e sapido, con una chiusura lunga e asciutta. È uno Champagne che punta più sulla profondità che sulla sola immediatezza.

Abbinamenti

• ostriche e crudi di mare
• tartare di tonno o ricciola
• scampi alla griglia
• spigola al forno con erbe aromatiche
• timballo di riso ai frutti di mare

Servire a 8-10 °C, in un calice ampio da spumante o da vino bianco importante. Ideale a tavola con piatti di mare strutturati o in un momento di degustazione dedicato.