PIPER HEIDSIECK RARE 2008 CL.75

Piper-Heidsieck Rare 2008 è una cuvée di Champagne che esprime il carattere più classico e raffinato della zona, con un uvaggio tradizionalmente centrato su Chardonnay e Pinot Noir. È un vino pensato per raccontare la precisione e la tensione dei grandi spumanti francesi.

Nel bicchiere si presenta di norma con un colore paglierino brillante e un perlage fine e continuo. I profumi richiamano agrumi, frutta a polpa bianca, fiori delicati, note di crosta di pane e una sfumatura minerale. Al palato il sorso è teso, cremoso e sapido, con freschezza ben evidente e una chiusura lunga e pulita.

Abbinamenti

• ostriche e crudité di mare
• scampi crudi o appena scottati
• tartare di ricciola con agrumi
• risotto ai frutti di mare
• tonno rosso scottato con sesamo

Servire a 8-10 °C, in un calice ampio da spumante o da bianco strutturato, per apprezzarne meglio complessità e sviluppo aromatico. Ideale a tavola con piatti di mare, ma anche come scelta di fine pasto salato.