CONTE VISTARINO CEPAGE BRUT CL.75

Conte Vistarino Cépage Brut è uno spumante metodo classico firmato Conte Vistarino, con un profilo legato alla tradizione delle bollicine dell’Oltrepò Pavese. Il nome “Cépage” richiama un uvaggio, quindi un insieme di uve che dà equilibrio e complessità al sorso.

Di norma queste bollicine si presentano con colore paglierino brillante e un perlage fine. Al naso emergono note di crosta di pane, agrumi, mela e frutta a polpa bianca, con una chiusura fresca e pulita. In bocca il Brut tende a essere secco, scorrevole e ben teso, con una sensazione finale ordinata e piacevole.

Abbinamenti

• Crudi di mare e tartare di pesce
• Frittura di paranza
• Risotto ai frutti di mare
• Panelle e crocché
• Calamari ripieni alla siciliana

Servilo a 6-8 °C in un calice a tulipano, così il perlage e i profumi restano ben definiti. È una scelta adatta dall’aperitivo fino a tavola, quando serve una bollicina precisa e versatile.