FIRRIATO GAUDENSIUS PAS DOSE CL.75

Firriato Gaudensius Pas Dosé è uno spumante metodo classico legato all’Etna DOC e ottenuto da Nerello Mascalese. È una lettura asciutta e territoriale del vulcano siciliano, dove freschezza e sapidità contano quanto la finezza del perlage.

Nel bicchiere si presenta di norma con colore paglierino brillante e riflessi luminosi. Al naso richiama agrumi, mela croccante, fiori bianchi e una traccia minerale che accompagna il sorso. La bocca, senza dosaggio, resta tesa e pulita, con buona persistenza e un finale secco che invoglia subito un altro assaggio.

Abbinamenti

• Crudi di mare e tartare di pesce spada
• Spaghetti ai ricci di mare
• Frittura leggera di paranza
• Arancini al burro o al pesce
• Tonno scottato con capperi di Pantelleria

Servire a 6-8 °C, in calice da spumante ampio o a tulipano per coglierne meglio i profumi. È ideale come aperitivo, ma dà il meglio anche a tavola con piatti di mare e cucina siciliana di mare.