GIOVINCO EXTRA BRUT CL.75

Giovinco Extra Brut è uno spumante Metodo Classico dal profilo secco e preciso, adatto a chi ama bollicine pulite e di carattere. In assenza di una denominazione indicata, si legge come un vino da fine aperitivo e da tavola, costruito sull’immediatezza del sorso e sulla tensione gustativa tipica di questa tipologia.

Nel bicchiere si presenta di norma con colore giallo paglierino chiaro e una spuma fine e continua. Al naso emergono note fresche di agrumi, mela verde, fiori bianchi e, nei Metodo Classico, richiami di crosta di pane o pasta lievitata. Il sorso è teso, asciutto, con acidità viva e chiusura sapida, ideale quando si cerca un vino netto, senza morbidezze invadenti.

Abbinamenti

• crudi di mare e ostriche
• arancine al burro
• tempura di verdure
• frittura di paranza
• crostini con ricotta e alici

Servire a 6-8 °C, in calice a tulipano per valorizzarne profumi e persistenza. Va bene dall’aperitivo alla cucina di mare, quando serve una bollicina asciutta e versatile.