ST. PAULS PRAECLARUS BRUT CL.75

St. Pauls Praeclarus Brut è uno spumante metodo classico dell’Alto Adige, firmato St. Pauls. Un’etichetta che richiama un territorio vocato alle bollicine di montagna, dove freschezza e precisione sono parte del carattere del vino.

Nel bicchiere si presenta tipicamente brillante e di colore paglierino, con perlage fine e continuo. Al naso emergono note di agrumi, mela, pera e fiori bianchi, con i richiami più classici del metodo classico, come crosta di pane e lieviti. In bocca è secco, scorrevole e ben teso, con una chiusura pulita che invita al sorso successivo.

Abbinamenti

• Crudi di mare e tartare di pesce
• Tempura di gamberi o verdure
• Risotto ai frutti di mare
• Filetto di spigola al forno
• Speck e formaggi freschi, anche in stile altoatesino

Da servire a 6-8 °C, in calice da spumante ampio o flûte alta per valorizzare il perlage. È una scelta molto adatta come aperitivo, ma regge bene anche tutto il pasto con piatti delicati e saporiti.