FONTANA ACHOLADO CL.70

Fontana Acholado è un pisco ottenuto da un uvaggio di uve distillate secondo la tradizione peruviana. L’acholado è la versione più equilibrata e duttile di questo distillato, capace di unire immediatezza e complessità in un profilo molto apprezzato sia in miscelazione sia a fine pasto.

Di norma si presenta cristallino. Al naso richiama note floreali, frutta bianca, agrumi e sfumature di erbe fresche; al sorso è secco, pulito, con buona morbidezza e una chiusura vivace ma ordinata. È un distillato che punta sull’armonia più che sulla potenza, con una beva scorrevole e precisa.

Abbinamenti

• Ceviche di pesce bianco
• Gamberi saltati con lime e pepe nero
• Pesce spada alla griglia con agrumi
• Formaggi freschi poco stagionati
• Dolci secchi alle mandorle

Servire liscio a 10-12 °C, oppure leggermente più fresco se destinato a un cocktail. Il bicchiere giusto è quello da distillato, piccolo e pulito, per valorizzarne il profilo aromatico.