LYNCH BAGES 2011 CL.75

Lynch-Bages 2011 arriva da Pauillac, nella riva sinistra del Médoc, uno dei territori più celebri di Bordeaux per i rossi a base di Cabernet Sauvignon. Il nome rimanda a un vino di taglio bordolese, espressione tipica di questa denominazione.

Nel bicchiere si presenta di norma con colore rubino intenso, che con il tempo tende verso sfumature granato. Al naso offre profumi di ribes nero, cassis, mora, grafite e note di tabacco o cedro. Il sorso è pieno, con tannini fitti, buona freschezza e una chiusura sapida e persistente, sempre più armonica con l’evoluzione in bottiglia.

Abbinamenti

• filetto di manzo alla griglia
• agnello al forno con patate
• brasato al vino rosso
• anatra arrosto
• costolette di agnello con rosmarino

Servirlo a 16-18 °C, meglio dopo un breve riposo nel bicchiere o in decanter. È il rosso da tavola importante, ideale con piatti strutturati e carni succulente.