PERILLO TAURASI 2009 CL.75

Perillo Taurasi 2009 nasce in Campania, nell’areale del Taurasi DOCG, una delle espressioni più autorevoli dell’Aglianico. È un rosso di impostazione solida, legato a un territorio vocato a vini strutturati e longevi, dove il vitigno mostra tutta la sua identità.

Nel bicchiere il Taurasi si presenta di norma con colore rubino fitto, capace con il tempo di virare verso sfumature granato. Al naso offre profumi di ciliegia matura, prugna, violetta e note speziate; con l’evoluzione emergono sentori terziari, di tabacco, cuoio e sottobosco. In bocca è pieno, teso, con tannino deciso e una freschezza che sostiene il sorso e allunga il finale.

Abbinamenti

• ragù napoletano con pappardelle
• agnello al forno con patate
• brasato di manzo
• caciocavallo stagionato
• arrosticini o carni alla brace

Servilo a 18 °C in un calice ampio da rosso importante, meglio dopo un breve tempo di ossigenazione. È il vino giusto per una cena lenta, con piatti saporiti e strutturati.