PERILLO TAURASI 2011 CL.75

Perillo Taurasi 2011 nasce in Campania, nella denominazione Taurasi DOCG, uno dei riferimenti italiani per l’Aglianico. È un rosso di carattere, legato a un territorio vocato a vini strutturati, con buona capacità di evoluzione e una spalla acida sempre presente.

Nel bicchiere tende a presentarsi con colore rubino intenso, spesso con sfumature granato con l’età. Al naso, di norma, offre ciliegia sotto spirito, prugna, spezie, note di tabacco, liquirizia e, con l’invecchiamento, toni terrosi e balsamici. In bocca è pieno, deciso, con tannini fitti e un finale sapido e persistente.

Abbinamenti

• ragù napoletano con ziti o paccheri
• brasato di manzo al vino rosso
• agnello al forno con patate
• parmigiana di melanzane ben strutturata
• caciocavallo stagionato o pecorino siciliano

Servire a 18 °C, dopo un po’ di ossigenazione, in un calice ampio da rossi importanti. È un vino che dà il meglio a tavola, con piatti ricchi e saporiti.