ABBONA BAROLO 2021 CL.75

Barolo 2021 di Abbona nasce nelle Langhe, uno dei territori più autorevoli del Piemonte per il Nebbiolo. È un rosso di grande tradizione, legato a una denominazione che esprime finezza, struttura e capacità di invecchiamento.

Nel bicchiere si presenta di norma con colore granato, spesso non troppo carico. Al naso il Nebbiolo regala profumi di rosa appassita, ciliegia, piccoli frutti rossi, liquirizia e spezie, con note terrose e balsamiche che emergono con l’affinamento. In bocca il sorso è asciutto, teso, sostenuto da tannini importanti ma eleganti, con una chiusura lunga e sapida. È un vino che chiede attenzione e tempo, più che immediatezza.

Abbinamenti

• tajarin al ragù di fassona
• brasato al Barolo
• arrosto di manzo con patate al forno
• funghi porcini trifolati
• formaggi stagionati piemontesi

Servire a 16-18 °C, in un calice ampio da rossi importanti, meglio dopo qualche minuto di ossigenazione. È ideale con una cena strutturata o nei momenti in cui si cerca un rosso da meditazione gastronomica.