BORGOGNO BAROLO 2021 CL.75

Borgogno Barolo 2021 è un vino delle Langhe, espressione classica del Nebbiolo nella denominazione Barolo DOCG. Parla il territorio prima ancora del produttore: colline vocate, suoli capaci di dare vini di carattere e sviluppo nel tempo.

Nel calice tende a sfumature rubino granato e, con l’evoluzione, a toni più delicati. Al naso richiama viola, rosa appassita, piccoli frutti rossi, spezie fini e note terrose. In bocca il Barolo è tipicamente ampio, con tannino fitto e una freschezza che sostiene il sorso; richiede attenzione, ma restituisce grande definizione e lunga persistenza.

Abbinamenti

• brasato al Barolo
• arrosto di manzo con funghi porcini
• tajarin al ragù di carne
• agnello al forno alle erbe
• formaggi stagionati di lunga maturazione

Servire a 18 °C, dopo un po’ di ossigenazione nel bicchiere. È il rosso da portare a tavola quando si cercano profondità e misura, meglio in un calice ampio da grandi rossi.