BURLOTTO BAROLO 2015 CL.75

Il Barolo 2015 di G.B. Burlotto nasce nelle Langhe, area che dà al Nebbiolo vini di grande personalità e capacità di evoluzione. È uno dei nomi più riconoscibili del Piemonte quando si parla di Barolo, denominazione che richiede equilibrio, profondità e un’acidità ben presente.

Di norma il colore è granato tenue, con riflessi che con l’evoluzione tendono all’aranciato. Al naso emergono note tipiche di rosa appassita, ciliegia, piccoli frutti rossi, spezie fini e cenni di liquirizia. In bocca il sorso è ampio e teso, con tannino importante ma spesso definito, da accompagnare a tavola con piatti di sostanza.

Abbinamenti

• brasato di manzo al Barolo
• agnolotti del plin al sugo d’arrosto
• tajarin al ragù di carne
• arrosto di vitello con funghi
• pecorino stagionato o Castelmagno

Servire a 16-18 °C, meglio in un calice ampio da rosso importante. Ideale per una cena lenta, quando il vino può esprimersi con calma nel bicchiere.