CERETTO BARBARESCO 2017 CL.75

Barbaresco 2017 di Ceretto nasce nelle Langhe, una delle aree più celebri del Piemonte per il Nebbiolo. La denominazione Barbaresco DOCG interpreta questo vitigno con uno stile più fine e misurato rispetto ad altre espressioni della zona, mantenendo però struttura e carattere. È un rosso che parla di territorio, con la firma tipica della collina piemontese.

Nel bicchiere si presenta di norma con un colore granato trasparente. Al naso offre profumi di rosa appassita, ciliegia matura, piccoli frutti rossi, liquirizia e sfumature speziate. In bocca il sorso è asciutto, slanciato, sostenuto da tannini ben presenti ma eleganti, con una chiusura sapida e persistente. Con l’evoluzione può allargarsi su note terziarie di tè, tabacco e sottobosco.

Abbinamenti

• tajarin al ragù di carne
• agnolotti del plin al sugo d’arrosto
• brasato al Barolo
• faraona arrosto con funghi
• formaggi stagionati piemontesi

Servire a 16-18 °C, meglio in un calice ampio da Nebbiolo, dopo una breve attesa nel bicchiere. È ideale a tavola con piatti strutturati e nei momenti in cui si cerca un rosso di carattere, più preciso che opulento.