CERETTO BARBARESCO 2018 CL.75

Il Barbaresco DOCG 2018 di Ceretto nasce nel cuore delle Langhe da uve Nebbiolo, vitigno simbolo del Piemonte. È un rosso che racconta un territorio vocato alla finezza, con tannini eleganti e un profilo che privilegia l’equilibrio più che la potenza.

Nel bicchiere si presenta di norma con un colore granato trasparente. Al naso emergono ciliegia matura, viola, rosa appassita e note di spezie fini, liquirizia e sottobosco. In bocca il sorso è slanciato, con acidità viva e tannino deciso ma ben integrato; la chiusura tende a essere lunga, asciutta e armoniosa.

Abbinamenti

• tajarin al ragù di fassona
• brasato al Barolo
• arrosto di vitello con funghi porcini
• anatra al forno
• formaggi stagionati piemontesi o pecorino siciliano maturo

Servire a 16-18 °C, meglio dopo una breve attesa nel calice ampio. È un rosso da accompagnare a una cena strutturata, quando il piatto chiede profondità e precisione.