PIO CESARE DOLCETTO 2023 CL.75

Pio Cesare Dolcetto 2023 è un rosso piemontese ottenuto da Dolcetto, vitigno che in regione dà vini fragranti, immediati e di buona personalità. In assenza di una denominazione indicata nel nome, ci si muove nel perimetro dei rossi del Piemonte, dove il vitigno esprime il suo carattere più schietto.

Nel bicchiere si presenta di norma con colore rubino intenso e profumi di ciliegia, prugna e piccoli frutti rossi, spesso accompagnati da una piacevole nota floreale. Il sorso tende a essere secco, morbido e di media struttura, con tannino fine e una freschezza che invita al secondo calice. È un rosso conviviale, pensato per stare bene a tavola senza chiedere troppo in cambio.

Abbinamenti

• tajarin al ragù di carne
• agnolotti del plin al sugo d’arrosto
• salsiccia alla griglia
• arrosto di vitello
• caponata di melanzane servita tiepida

Servilo a 16-18 °C, in un calice da rosso giovane. È ideale con pranzi informali, salumi e primi piatti saporiti.