PRUNOTTO BUSSIA BAROLO '2011 CL.75

Prunotto Bussia Barolo 2011 è un Barolo DOCG delle Langhe, prodotto da Prunotto nella menzione Bussia, una delle zone più note del comune di Monforte d’Alba. Il vitigno è il Nebbiolo, uva che in questa denominazione dà vini di grande carattere, profondità e capacità di evoluzione.

Nel bicchiere si presenta di norma con colore granato tendenzialmente trasparente. I profumi tipici richiamano rosa appassita, ciliegia, violetta, spezie fini e note di liquirizia o sottobosco con l’età. In bocca il Barolo è solitamente asciutto, strutturato, con tannino presente ma nobile, acidità viva e finale lungo, più austero che immediato.

Abbinamenti

• brasato al Barolo
• tajarin al ragù di carne
• agnello al forno con rosmarino
• cinghiale in umido
• formaggi stagionati come Castelmagno o Parmigiano Reggiano

Servire a 18 °C, in un calice ampio da rossi importanti, dopo una breve ossigenazione. È un vino che dà il meglio a tavola, con piatti intensi e cotture lente.