REVA BAROLO RAVERA 2017 CL.75

Il Barolo Ravera 2017 di Reva viene da Ravera, cru di Novello tra i più apprezzati della denominazione. Qui il Nebbiolo trova un terreno capace di dare vini di forte personalità, con il profilo austero e misurato che ci si aspetta da un grande Barolo.

Nel calice tende al granato brillante. Di norma offre profumi di rosa appassita, ciliegia, piccoli frutti rossi, liquirizia, spezie fini e cenni terrosi. Il sorso è ampio, con tannino ben presente ma nobile, acidità viva e una chiusura lunga, più saporita che opulenta.

Abbinamenti

• brasato al Barolo
• tajarin al ragù di fassona
• agnolotti del plin al sugo d’arrosto
• guancia di manzo stufata
• pecorino stagionato o Castelmagno

Da servire a 18 °C, meglio dopo un po’ di ossigenazione in un bicchiere ampio da rossi importanti. È una bottiglia da tavola e da contemplazione, ideale con piatti strutturati e momenti senza fretta.