TRAVAGLINI IL SOGNO 2020 CL.75

Travaglini Il Sogno 2020 è un rosso piemontese di Travaglini, realtà storica di Gattinara. Dal nome non emergono con certezza vitigno e denominazione, ma il profilo richiama con buona probabilità il carattere di un rosso del Piemonte interno, teso e gastronomico.

Nel bicchiere si presenta di norma con colore rubino, più fitto nelle fasi giovanili e capace di virare verso sfumature granato con l’evoluzione. I profumi, quando il vino segue lo stile tipico della zona, si muovono tra frutta rossa matura, note floreali, sottobosco e spezie fini. In bocca il sorso è in genere secco, con acidità viva, tannino presente e un finale che invita al cibo.

Abbinamenti

• agnolotti del plin al sugo d’arrosto
• brasato al Barolo
• arrosto di vitello con patate
• funghi porcini trifolati
• caciocavallo stagionato o toma piemontese

Servilo a 16-18 °C, meglio in un calice ampio da rossi importanti. È il vino giusto per una cena di carne o per un piatto piemontese dal sapore deciso.